PLATOS DEL MAR

Risotto mantecado con guisantes y menta, burrata y tartar de lubina con piel de limón

Rape a baja temperatura con sopa tibia de mar, tomate confitado y polvo de ajo negro

Corvina con crema de espárragos, fruto de la pasión y puré de brocoli

San Pedro, centrifugado de zanahoria, jengibre y ricota con kale quemado

Raviolis rellenos de queso al carbón, tomate y mejorana
con un carabinero en su salsa con cerveza negra